Initiale, Québec, Canada

• Chef: Yvan Lebrun
•    (October 2005)

Jaloa, Brussels, France

Le Jardin d'Hiver, Paris, France

•    (March 2002)

Jean-Georges, New York, U.S.A.

• Chef: Jean-Georges Vongerichten
•   (September 2003)

Le Jules Verne, Paris, France

• Chef: Alain Ducasse:
•   (May 2007)
• Chef: Alain Reix:
•   (February 2000 *)
•   (January 2006 *)

Keisuke Matsushima, Nice, France

• Chef: Keisuke Matsushima
•    (March 2010)
• 

Komi, Washington DC, U.S.A.

• Chef: Johnny Monis
• 

Krogs Fiskerestaurant, Copenhagen, Denmark

Lameloise, Chagny, France

• Chef: Jacques Lameloise
•    (May 2007)

Launceston Place, London, England

• Chef: Tristan Welch
•   (May 2009)

Ledoyen, Paris, France

• Chef: Christian Le Squer
•     (October 2007)

Lucas Carton, Paris, France

• Now closed
• Chef: Alain Sanderens
•  (March 2002)

Lasarte, Barcelona, Spain

• Chef: Antonio Sáez / Martín Berasategui
•   
       (June 2010)
• 

Lasserre, Paris, France

• Chef: Jean-Louis Nomicos
•      (December 2000)
•    (October 2009)

Le Laurent, Paris, France

• Chef: Alain Pégouret
•    (August 2003)
  

The Ledbury, London, England

• Chef: Brett Graham
•  (July 2009)

Lindsay House, London, England

• Chef: Richard Corrigan
•   (June 2004)

Le Louis XV, Monte Carlo, Monaco

• Chef: Frank Cerutti / Alain Ducasse
•   
    (February 2003)
•   (January 2005)
•   
     (March 2010)
• 

Lumière, Vancouver, Canada

• Chef: Rob Feenie
•      (July 2001)
•  (March 2004)

Maison Pic, Valence, France

• Chef: Anne-Sophie Pic
•    (May 2008)

La Maison de Marc Veyrat, Veyrier du Lac, France

• Chef: Marc Veyrat
•   

Le Manoir aux Quat’ Saisons, Oxford, England

• Chef: Raymond Blanc
•     (November 2002)
•   /  (6/23 January 2005)
•   (April 2006)
•   (September 2007)
•   (February 2008)
•   (October 2008)

Marcus Wareing at the Berkeley, London, England

• Chef: Marcus Wareing
•    (May 2009)

La Marée, Paris, France

• Chef: Bernard Le Prince (was Bernard Pineau)
•    (March 2002)

Margaux, Berlin, Germany

• Chef: Michael Hoffmann
•   (August 2005)

Marie, Brussels, Belgium

• Chef: Lilien Dunaux
•    (May 2010, June 2010)
• 

Market by Jean-Georges, Doha, Qatar

• Chef: Jean-Georges Vongerichten
•   (April 2009)

Martin Berasategui, Lasarte, Spain

•  (April 2007)

Martin Wishart, Edinburgh, Scotland

• Chef: Martin Wishart
•  (October 2003)

Maze, London, England

• Chef: Jason Atherton / Gordon Ramsay
•      (December 2005)
• (January 2007 *)
•  (April 2007 *)

Le Meurice, Paris, France

• Chef: Yannick Alleno
•   
    (April 2006)
•    
      (November 2009)
• 

Michael Caines at ABode, Manchester, England

• Chef: Ian Matfin / Michael Caines
•     (September 2009)

Michel Bras, Laguiole, France

• Chef: Michel Bras
•    (April 2003)
•  

Michel Rostang, Paris, France

• Chef: Michel Rostang
•   (December 2002)

Midsummer House, Cambridge, England

• Chef: Daniel Clifford
•   (November 2003)
•  
    (July 2004)
•   (December 2005)
• 

minibar, Washington DC, U.S.A.

• Chef: José Andrés
• 
• 

Morgan M, London, England

• Chef: Morgan Meunier
•    (December 2005)

La Moselle, Belleville, France

• Chef: (was Serge Laurent)
•   (December 1998)
•   (December 2004)

Leï Mouscardïns, Saint Tropez, France

• Chef: Laurent Tarridec
•    (October 2001)