AB^aC, Barcelona, Spain

• Chef: Xavier Pellicier
•    (December 2010)
• 

Abantal, Seville, Spain

• Chef: Julio Fdez Quintero
•   
    
  (November 2010)
• 

Agapé, Paris, France 

• Chef: Guillaume Bracaval
•    (May 2010)
• 

L'Air du Temps, Éghezée, Belgium

• Chef: Sang-Hoon Degeimbre
•   
   
    (September 2011)
• 

Alain Chapel, Mionnay, France

• Chef: Philippe Jousse
•  (September 2004)

Alain Ducasse at the Dorchester, London, England

• Chef: Jocelyn Herland / Alain Ducasse
•     (November 2007)
•    (October 2008)
•     (February 2010)
• 

Alain Ducasse at the Essex House, New-York, U.S.A.

• Now closed
• Chef: (was Didier Elena / Alain Ducasse)
•    (September 2003)

Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, France

• Chef: Christophe Saintagne / Alain Ducasse
•    (April 2011)
• 
• Chef: Jean-François Piège / Alain Ducasse
•      (April 2001)

Alexandre, Brussels, Belgium

• Chef: Alexandre Dionisio
• (March 2011)
• 

Alimentum, Cambridge, UK

• Chef: Mark Poynton
•      (January 2010)
• 

L'Ambassade de L'Île, London, UK

• Now closed
• Chef:Jean-Christophe Ansanay-Alex
•    (September 2008)

Les Ambassadeurs, Paris, France

• Chef: Jean-François Piège (was Dominique Bouchet)
• (February 2000)
•  
    (November 2007)

L'Ambroisie, Paris, France

• Chef: Mathieu & Bernard Pacaud
•   (March 2012)
•   (May 2008)
•   (July 2007)
• 
• Chef: Bernard Pacaud
•     (July 2005)

Apicius, Paris, France

• Chef: Jean-Pierre Vigato
•     (September 2007)

Arbutus, London, England

L’Arnsbourg, Baerenthal, France

• Chef: Jean-Georges Klein
•   (December 2003)
•  (April 2007)

L'Arôme, Paris, France

• Chef: Thomas Boullault
•     (June 2009)
• 

L'Arpège, Paris, France

• Chef: Alain Passard
•   (August 2001)
•   /   (April 2003 / August 2001)
•   /   (December 2000 / December 2002)

L’Astrance, Paris, France

• Chef: Pascal Barbot
•     (December 2004)

L'Atelier de Joël Robuchon, London, England

• Chef: Olivier Limousin / Joël Robuchon
•   
   (January 2008)

L'Auberge de l'Ill, Illhaeusern, France

• Chef: Marc Haeberlin / Paul Haeberlin
•   
    (May 2001)
•   (December 2001)

Auberge du Lac, Welwyn Garden City, England

• Chef: Phil Thompson
•    (March 2009)

Aubergine, London, England

• Chef: William Drabble
•   (September 2002)

Bacchanalia, Atlanta, U.S.A.

• Chef: Anne Quatrano and Clifford Harrison
•    (July 2010)
• 

La Bécasse, Osaka, Japan

• Chef : Yoshinori Shibuya
•  (November 2002)

Benares, London, England

• Chef: Atul Kochhar
• (November 2003)
•   (December 2008)

Berens am Kai, Düsseldorf, Germany

• Chef: Holger Berens
•    (August 2010)
• 

Bernard Loiseau, Saulieu, France

• Chef: Patrick Berton (was Bernard Loiseau)
•   (February 2001)

Le Bernardin, New York, U.S.A.

• Chef: Éric Ripert
•    (September 2003)

Bistro à Champlain, Sainte-Marguerite du Lac Masson, Québec

• Chef: Olivier Ebrahimi
•   (September 2005)
•   
    (August 2011)
• 

Bon-bon, Brussels, Belgium

• Chef: Christophe Hardiquest
•    (July 2010)
• 

Le Bistroquet, Belleville, France

• Chef: Jean Ponsard
•    (September 2010)
• 

Botin, Madrid, Spain

•    (April 2006)

Le Bristol, Paris, France

• Chef: Éric Frechon
•   (December 2003)
•   (February 2006)

The British Library, London, England

Bruneau, Brussels, Belgium

• Chef: Jean-Pierre Bruneau
•   (June 2002 ***)
•    (January 2011 *)
• 

Le Buffet de la Gare des Eaux-Vives, Geneva, Switzerland

• Chef: Serge Labrosse
•    (November 2009)
• 

El Bulli, Roses, Spain

• Chef: Ferran Adrià
•     (May 2005)